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制冷工程迈向新台阶,新设备得 到了广泛应用

来源:本站 人气: 发布时间:2016-07-26 18:37:00

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        目前,农产品冷 链物流迎来快速发展期,农产品加工业的发展、降低农产 品流通环节损耗的需要、对食品安 全的重视程度提高以及冷冻冷藏食品需求增加,都将推动 农产品物流迎来快速发展期。

        速冻食品 工业将在我国崛起,成为未来 发展最为迅速的一门食品产业,成为我国 传统食品工业化的一个突破口。预计在今后5~10年内随着 国外技术的流入和国内技术的发展,相关政策法规的健全,人们生活 水平和文化水平的提高,食品冷藏 运输及制冷设备的发展将会逐渐健全和完善。



        近年来,我国制冷 设备行业经历了一个高速增长期,国产制冷 产品在制造技术、成本控制、市场占有 率等方面拥有众多优势。冷藏库建 设推动了社会制冷技术的进步,制冷新技 术的应用又进一步促进了冷藏业的发展。

        一、制冷设备 逐步更新换代。开启型活 塞式制冷压缩机一统天下的局面已得到改变,由于螺杆 式压缩机具有结构简单、运行可靠、能效比高、易损件少 和操作调节方便等优点,它正逐步 替代活塞式压缩机,占据着越 来越大的市场份额。以节电、节水为主 要特点的蒸发式冷凝器正在逐步推广应用。从20世纪70年代末起,多数冷库 采用强制空气循环的冷风机替代传统的自然对流降温方式的顶、墙冷却排管。

        二、食品冻结 技术的快速进步。随着我国 食品结构和包装形式的变革,特别是小 包装冷冻食品业的快速发展,食品冻结 方式有了重大变革,从上世纪五、六十年代 起广为采用的间歇式、慢速的库 房式和搁架式冻结间已改为采用快速、连续式冻结装置(隧道式、螺旋式、流态化等)为主。冻结室的温度已从-33~-35℃降至-40~-42℃,因而加快了冻结速度、提高了冻品的质量。

        三、制冷系统 与供液方式逐趋多样化。以往,大中型冷 库基本上都是采用集中式的液泵强制循环供液系统,近年来,对多种蒸 发温度要求的食品冷藏库,分散式的 直接膨胀系统由于具有系统简单、施工周期短、易于自控 等优点也得到了广泛应用。

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